お餅が余ったので…
お餅と言えば王道は、お雑煮ですね。こちらの地方はお醤油味・芋がら(芋茎)・せり・こんにゃく・鶏肉・にんじん・ごぼう・里芋等が定番でしょうか…。
材料
こちらは芋がら(乾燥・皮をむいて天日干ししたもの)↑
せり(１束)
長ネギ(１本)
こんにゃく(トップバリュ板こんにゃく黒・アク抜き不要２５０g)
油揚げ(太子食品工業きざみ揚げ７０g)
まいたけ(雪国まいたけ極カットタイプ２袋)※水洗いしなくてもそのまま使えます
とん汁の具(トップバリュ５種の野菜ミックスとん汁の具２００g２袋・冷凍)(にんじん・里芋・大根・ごぼう・長ネギ)
豚肉(冷凍３００g小間切れ)
しょうゆ
料理酒
みりん
砂糖
丸鶏ガラスープの素
ほんだし(和風だしの素)
下処理(結構手間がかかるので芋がら無しでもＯＫ)
① まずは芋がら(１本)を水に２０分浸す
② 沸騰したお湯で３分ほど茹でる
③ 冷水でもみ洗い
④ ②と③を２~３回繰り返し、もみ洗いしても色が出なくなったら下処理終了
煮るだけ
④ 鍋に水１０００ml、こんにゃく(洗って色紙切り・２５０g)・カットまいたけ(２袋)・とん汁の具(４００g)を入れ沸騰させる。
⑤ 沸騰したら、
酒(大さじ２)
砂糖(大さじ１)
鶏ガラスープの素(大さじ１)
和風だしの素(大さじ１)
しょうゆ(大さじ５)
みりん(大さじ３)
と豚肉(３００g)と油揚げ(７０g)と長ネギ(１本・斜め切り)とせり(１束・洗って３cm位に切る)を入れ火が通ったら完成。
※お餅は入ってません