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材料

• 鶏ひき肉　（400g）　ムネ肉

• えだまめ＆コーン　（200g）マルハニチロ冷凍食品

• 洋風野菜ミックス　（300g ）トップバリュ冷凍食品

• トマト缶　（400g） POLPA di POMODORO　カットされたトマト缶

• コンソメスープの素　（大さじ２）　味の素コンソメ洋風スープの素

• オリーブオイル　（大さじ１）　ボスコエクストラヴァージンオリーブオイル

• チューブでバター　（10g）　明治チューブでバター1/3

• にんにく　２片

• コショー　少々　エスビー粗挽きコショー

• 塩　少々　塩事業センター

• コリアンダー　少々　GABANコリアンダー

• ナツメグ　１振り　ハウスナツメグ

• 鶏ガラスープの素　（小さじ１）　味の素丸鶏ガラスープ

クッキング

完成

１月７日七草粥の時期に食べる郷土料理…

材料

納豆汁の素(はと納豆１５０g・ひきわり納豆と味噌が入ってます)←※これだけではかなり薄味らしいので別に味噌が必要

なめこ(ＪＡ１００g)　水洗いして投入

きざみ揚げ(かくみつ食品５０g)

糸こんにゃく(太子食品工業奥入瀬生芋糸こんにゃく切れてて便利１８０g)　水洗いして投入

芋茎(芋がら)←干した芋茎を水に戻して沸騰３分・水洗い・しぼりを３回繰り返してアク抜きしたものを３センチほどにカット

長ネギ(１本)みじん切りで

枝豆とうふ(太子食品工業１２０g✕３パック)←今回は２パック２４０g使用

じゃこ天(八水蒲鉾３枚入り)　１センチ幅に切って　※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません　

国産鶏肉れんこんごぼう生つくね(プリマハム１６個入)　※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません

だし汁(水１リットルにほんだし大さじ０．５と鶏ガラスープの素大さじ０．５入れたもの)

味噌８５g

ジャパニーズトラディショナルミソスープ

完成❤

お餅が余ったので…

お餅と言えば王道は、お雑煮ですね。こちらの地方はお醤油味・芋がら(芋茎)・せり・こんにゃく・鶏肉・にんじん・ごぼう・里芋等が定番でしょうか…。

材料

こちらは芋がら(乾燥・皮をむいて天日干ししたもの)↑

せり(１束)

長ネギ(１本)

こんにゃく(トップバリュ板こんにゃく黒・アク抜き不要２５０g)

油揚げ(太子食品工業きざみ揚げ７０g)

まいたけ(雪国まいたけ極カットタイプ２袋)※水洗いしなくてもそのまま使えます

とん汁の具(トップバリュ５種の野菜ミックスとん汁の具２００g２袋・冷凍)(にんじん・里芋・大根・ごぼう・長ネギ)

豚肉(冷凍３００g小間切れ)

しょうゆ

料理酒

みりん

砂糖

丸鶏ガラスープの素

ほんだし(和風だしの素)

下処理(結構手間がかかるので芋がら無しでもＯＫ)

①　まずは芋がら(１本)を水に２０分浸す

②　沸騰したお湯で３分ほど茹でる

③　冷水でもみ洗い

④　②と③を２~３回繰り返し、もみ洗いしても色が出なくなったら下処理終了

煮るだけ

④　鍋に水１０００ml、こんにゃく(洗って色紙切り・２５０g)・カットまいたけ(２袋)・とん汁の具(４００g)を入れ沸騰させる。

⑤　沸騰したら、

酒(大さじ２)

砂糖(大さじ１)

鶏ガラスープの素(大さじ１)

和風だしの素(大さじ１)

しょうゆ(大さじ５)

みりん(大さじ３)

と豚肉(３００g)と油揚げ(７０g)と長ネギ(１本・斜め切り)とせり(１束・洗って３cm位に切る)を入れ火が通ったら完成。

※お餅は入ってません

今年は雪も多く寒いですね

スーパーマーケットではスープに具材も入った温めるだけのおでんセットが売ってますが、ヒガシマルさんのうどんスープに好きな具材を入れて作った方がコンビニのおでんに近くてすきです。

具材🍢

カット大根

しらたき(小結び・トップバリュ１０個入り)

もち巾着(３個)

ウインナー(６個・皮なしや薄皮だと膨張しフニャフニャになるので✘)

じゃこ天(八水蒲鉾３枚入り)

さつま揚げ(トップバリュ４枚入り・４種のやさい入りてんぷら)

えび団子(６個入り)

紅しょうが入りタコつみれ(カネテツ１４個入り)

他に茹で卵２個

うどんスープ(ヒガシマル６袋入り)

下処理

①　大根ハーフカットを輪切りにし、皮を剥く。※皮を薄く剥きすぎると固くておいしくないので、白く色の濃い部分をしっかり剥き落とす(５mm程で厚めに)。

②　鍋に水と大根、生米を少々入れ、３０分ほど煮る。

③　竹串等がすっと通るまで煮たら、流水で煮汁を洗い流し下処理終了。

あとはスープで温めるだけ

④　鍋に水９００mlとヒガシマルうどんスープ３袋、具材を入れて温めるだけ！

完成

うどんも入れたいところですが、ちょっと鍋に対しての具材が多すぎたので、おでんが少なくなったらうどん(１玉)と水(３００ml)とうどんスープ(１袋)を追加して楽しみます…。

キムチ鍋ではなくて赤唐辛子と甘い名古屋味噌で旨味の効いた鍋とのこと…

キャベツ(半分)・豚肉(400g)・ニラ(一束)・赤から鍋スープ(三番750g)を煮るだけ

あったら便利なモノ…

きざみねぎ(冷凍・セブン&アイ)と豆腐でも良いのですが今回は、相模屋おだしがしみたきざみあげ(これはナイスです、常温保存)

完成

冷たい紅茶とともに…締めは中華麺かうどんで

調味料を入れまくったカレーです

いきなり完成した姿をご覧ください。福神漬けを買い忘れたので紅生姜で代用しております。

ハウスのコクブレンドカレー(中辛)

クセがなくハウスのカレーパートナー(ペースト)やスパイスを足すのに非常に適しています。

炒める

①フライパンにサラダ油を(適量)ひき、切った玉ねぎ(中２玉)を炒めエスビーにんにく背脂と一味唐辛子を加える。

②玉ねぎが半透明になったら、切ったじゃがいも(中３つ)とにんじん(中１個)を加え、さらに炒める。

③沸騰したお湯(１リットル8皿分)を加え沸騰させる。

煮込む

④沸騰したらハウスカレーパートナーブイヨンペースト(税別100円30g)・ラー油(少々)・テーブルコショー(少々)・ナツメグ(一振り)・コリアンダー(少々)・コンソメ顆粒(少々)・粉チーズ(パルメザンチーズ少々)・ほんだし(少々)を入れ20分弱火で煮込む。

⑤にんじん等が柔らかくなったら肉(豚バラ冷凍400g)を投入し、タバスコ(少々)・にんにく醤油(少々)を加え肉に火が通るまで煮込む。

ルーを割り入れる

⑥火を止め、ルーを割り入れる。ハウスのカレーパートナージンジャー、ガーリックと7種のスパイスペースト(30g)・ソース(少々)・ケチャップ(少々)・ガラムマサラ(少々)も加え、10分ほど放置。

とろみが出るまで煮込む

⑦中火で混ぜながらとろみが出るまで煮込む。北海道産馬鈴薯もホロホロでいい感じです。まさに日本の家庭のカレー。

完成

2~3日経ったカレーのほうが美味しいとよく言いますが、完成直後も美味しいですよね。