カテゴリー:料理

材料

• 鶏ひき肉　（400g）　ムネ肉

• えだまめ＆コーン　（200g）マルハニチロ冷凍食品

• 洋風野菜ミックス　（300g ）トップバリュ冷凍食品

• トマト缶　（400g） POLPA di POMODORO　カットされたトマト缶

• コンソメスープの素　（大さじ２）　味の素コンソメ洋風スープの素

• オリーブオイル　（大さじ１）　ボスコエクストラヴァージンオリーブオイル

• チューブでバター　（10g）　明治チューブでバター1/3

• にんにく　２片

• コショー　少々　エスビー粗挽きコショー

• 塩　少々　塩事業センター

• コリアンダー　少々　GABANコリアンダー

• ナツメグ　１振り　ハウスナツメグ

• 鶏ガラスープの素　（小さじ１）　味の素丸鶏ガラスープ

クッキング

完成

材料

牛豚ミンチ１８２g　ナツメグ１振りと塩とあらびきコショーで味付け

パスタ１５０g　９０分水に浸し、冷凍したもの

魚肉ソーセージ７０g　１本　輪切りで　(マルハニチロおいしいおさかなソーセージ)

カーネルコーン　適量　(冷凍・トップバリュ)

３種のスチーム野菜　適量　(冷凍・トップバリュ・揚げなす、ズッキーニ、赤黄ピーマン)

ケチャップ　大さじ４　(デルモンテ)

コンソメ　小さじ１　(味の素コンソメスープの素)

テーブルコショー　少々　(エスビー)

食卓塩　少々　(塩事業センター)

バター　２０g　(明治チューブでバター１/３)

ナツメグ　１振り　(ハウス)

あらびきコショー　少々　(エスビー)

ナポリタン

①　熱したフライパンにバターを２０g溶かし、魚肉ソーセージとコーン、ズッキーニ、なす、ピーマンを炒めて塩とテーブルコショーで下味をつける。　※そのままでも食べられる食材のみなので冷凍野菜が溶けたら②へ

②　茹でたパスタを加え、コンソメスープの素を小さじ１、ケチャップを大さじ４を投入。よく混ぜ合わせたら完成。

はんばーぐ

③　牛豚ミンチ182gにナツメグを１振りし、丸くモールディング。塩とあらびきコショーでシーズニング。

④　熱したフライパンに①を乗せ、ヘラで1.5cm程度の厚さに押しつぶす。

⑤　丸くヘラで成形しつつ、焼けて周囲の色が変わってきたらひっくり返し５分程度焼く。

完成

１月７日七草粥の時期に食べる郷土料理…

材料

納豆汁の素(はと納豆１５０g・ひきわり納豆と味噌が入ってます)←※これだけではかなり薄味らしいので別に味噌が必要

なめこ(ＪＡ１００g)　水洗いして投入

きざみ揚げ(かくみつ食品５０g)

糸こんにゃく(太子食品工業奥入瀬生芋糸こんにゃく切れてて便利１８０g)　水洗いして投入

芋茎(芋がら)←干した芋茎を水に戻して沸騰３分・水洗い・しぼりを３回繰り返してアク抜きしたものを３センチほどにカット

長ネギ(１本)みじん切りで

枝豆とうふ(太子食品工業１２０g✕３パック)←今回は２パック２４０g使用

じゃこ天(八水蒲鉾３枚入り)　１センチ幅に切って　※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません　

国産鶏肉れんこんごぼう生つくね(プリマハム１６個入)　※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません

だし汁(水１リットルにほんだし大さじ０．５と鶏ガラスープの素大さじ０．５入れたもの)

味噌８５g

ジャパニーズトラディショナルミソスープ

完成❤

日本のパスタといえば、ナポリタン・ミートソース・ほうれん草とベーコンのクリームパスタでしょう。

一昔前は、レンジで温めるだけで食べられる冷凍食品や某サイゼリヤのグランドメニューにもラインナップされていましたが、ペペロンチーノやカルボナーラ等の本場のイタリアンメニューに押されスーパーマーケットの冷凍食品コーナーからは完全に消えてしまいました。

ナポリタン(ケチャップを使用した日本独特のパスタ)は冷凍食品やスーパーマーケットのお惣菜でも未だにメインを張って生き残っていますが、ほうれん草とベーコンのクリームスパゲッティは………😢

生き残っていてもほうれん草が青豆に変更されていたり、ベーコンがサーモンに取って代わられていたり、そもそも卵の黄身を使ったカルボナーラソースだったりと、ファンにはガッカリな現状。

お家で簡単冷凍パスタ

冷凍庫に保存しておくと、便利。

ゆで時間が短いので気軽にスパゲッティを楽しめるかも…

調理開始

①　フライパンに明治チューブでバターを２０g溶かし、トップバリュベーコン入りほうれん草ミックス(冷凍)を８０g炒める。

②　ある程度火が通ったら、牛乳２００mlを投入し煮立たせる。

③　火を止め、ハウスシチューミクス(クリーム・顆粒)を大さじ１．５入れ溶かす。

④　さらに、トップバリュ細切りゴーダチーズを４０g加え弱火で温め、とろみが出たらソース完成。

⑤　１分間茹でた冷凍パスタを加えソースと絡め、あらびきコショーを振って完成。

はい、完成

お餅が余ったので…

お餅と言えば王道は、お雑煮ですね。こちらの地方はお醤油味・芋がら(芋茎)・せり・こんにゃく・鶏肉・にんじん・ごぼう・里芋等が定番でしょうか…。

材料

こちらは芋がら(乾燥・皮をむいて天日干ししたもの)↑

せり(１束)

長ネギ(１本)

こんにゃく(トップバリュ板こんにゃく黒・アク抜き不要２５０g)

油揚げ(太子食品工業きざみ揚げ７０g)

まいたけ(雪国まいたけ極カットタイプ２袋)※水洗いしなくてもそのまま使えます

とん汁の具(トップバリュ５種の野菜ミックスとん汁の具２００g２袋・冷凍)(にんじん・里芋・大根・ごぼう・長ネギ)

豚肉(冷凍３００g小間切れ)

しょうゆ

料理酒

みりん

砂糖

丸鶏ガラスープの素

ほんだし(和風だしの素)

下処理(結構手間がかかるので芋がら無しでもＯＫ)

①　まずは芋がら(１本)を水に２０分浸す

②　沸騰したお湯で３分ほど茹でる

③　冷水でもみ洗い

④　②と③を２~３回繰り返し、もみ洗いしても色が出なくなったら下処理終了

煮るだけ

④　鍋に水１０００ml、こんにゃく(洗って色紙切り・２５０g)・カットまいたけ(２袋)・とん汁の具(４００g)を入れ沸騰させる。

⑤　沸騰したら、

酒(大さじ２)

砂糖(大さじ１)

鶏ガラスープの素(大さじ１)

和風だしの素(大さじ１)

しょうゆ(大さじ５)

みりん(大さじ３)

と豚肉(３００g)と油揚げ(７０g)と長ネギ(１本・斜め切り)とせり(１束・洗って３cm位に切る)を入れ火が通ったら完成。

※お餅は入ってません

動画クリエイターのケビンさんがやっていたハンバーガーを作ってみたw

材料

フジパン生ろぉる(４個入り)←大抵のスーパーマーケットではバンズが売ってないので、ローソンのＬチキバンズかこれですね。上下に包丁で切り離すとバンズのようになります。

讃陽食品 S=O アメリカンレリッシュ ピクルスいろいろみじん切り(160g)←刻んだピクルスはイケアでも売ってますね。

ケチャップ

シーザーサラダドレッシング

スライスチーズ

牛豚ミンチ(１人前100g程)

からし←マスタードがなかったので代用です

塩

コショー

キャベツ←レタスがあればレタスで

パティとパンを焼く

①　ロールパンを上下２つに切り分ける

②　牛豚ミンチ(１人前100g)を丸くモールディングする。(軽く)

③　モールディングしたパティに塩コショーでシーズニングする。

④　シーザーサラダドレッシングを大さじ１・ケチャップ大さじ０．５・ピクルス大さじ０．５・からし少々を混ぜる。

⑤　刻んだキャベツ(適量)と④を混ぜる。

⑥　中火で熱したフライパンに③の肉を乗せ、フライ返し等で潰し、パンも切り口を焼く。

⑦　牛豚ミンチのまわりが焼けてきたらひっくり返し、その上にスライスチーズを乗せて焼く。

⑧　パンを取り出し、⑤のソースを塗る。

⑨　スライスチーズを乗せた牛豚ミンチに、中まで火が通ったらパンに乗せて挟んで完成。

今年は雪も多く寒いですね

スーパーマーケットではスープに具材も入った温めるだけのおでんセットが売ってますが、ヒガシマルさんのうどんスープに好きな具材を入れて作った方がコンビニのおでんに近くてすきです。

具材🍢

カット大根

しらたき(小結び・トップバリュ１０個入り)

もち巾着(３個)

ウインナー(６個・皮なしや薄皮だと膨張しフニャフニャになるので✘)

じゃこ天(八水蒲鉾３枚入り)

さつま揚げ(トップバリュ４枚入り・４種のやさい入りてんぷら)

えび団子(６個入り)

紅しょうが入りタコつみれ(カネテツ１４個入り)

他に茹で卵２個

うどんスープ(ヒガシマル６袋入り)

下処理

①　大根ハーフカットを輪切りにし、皮を剥く。※皮を薄く剥きすぎると固くておいしくないので、白く色の濃い部分をしっかり剥き落とす(５mm程で厚めに)。

②　鍋に水と大根、生米を少々入れ、３０分ほど煮る。

③　竹串等がすっと通るまで煮たら、流水で煮汁を洗い流し下処理終了。

あとはスープで温めるだけ

④　鍋に水９００mlとヒガシマルうどんスープ３袋、具材を入れて温めるだけ！

完成

うどんも入れたいところですが、ちょっと鍋に対しての具材が多すぎたので、おでんが少なくなったらうどん(１玉)と水(３００ml)とうどんスープ(１袋)を追加して楽しみます…。

２０２０年７月突如巻き起こった論争。スーパーマーケットに並んでいるポテトサラダやマカロニサラダ・惣菜ナポリタンは、無性に食べたくなる時があるものです。

じゃがいもと冷凍野菜ミックスとウインナーのポテトサラダ

自炊をしていると、例えば唐揚げとか鶏肉を買ってきて自分で下味と片栗粉つけて揚げて思うのは、惣菜の唐揚げ買ったほうが安いじゃん！ということ。値引きシールなんか貼られていたらそれはもうコスパで勝つのはほぼ無理。

しかし、ポテトサラダにおいては少し事情が違います。工場から送られてきて店頭に並んでいるソレは消費期限が数日ある為か、中々値引きシールが貼られません。そしてソレの量の割には結構高いのではないかと…。(50gで100円くらい)

材料

じゃがいも３コ・彩り野菜ミックス100g(冷凍、セブン&アイ210g)・ウインナー３本(ドンキホーテ情熱価格業務用ウインナー800g)・マヨネーズ(適量)・塩(少々)・コショー(少々)・粉チーズ(少々)

①　じゃがいもの皮を剥き、耐熱容器にラップをし、レンジで温め(８分５００Ｗ)、程よく潰す。

②　①に野菜ミックスを解凍したもの100gとウインナー３本を茹で輪切りにしたものを混ぜる

③　マヨネーズと塩とコショーを適量入れ、混ぜて完成

キュウリやハムやウインナーは入っていなくてもメインのおかずではないので、じゃがいもと冷凍野菜ミックスでポテトサラダくらい自分で作ったらどうだ？との事です。現場からは以上です。

キムチ鍋ではなくて赤唐辛子と甘い名古屋味噌で旨味の効いた鍋とのこと…

キャベツ(半分)・豚肉(400g)・ニラ(一束)・赤から鍋スープ(三番750g)を煮るだけ

あったら便利なモノ…

きざみねぎ(冷凍・セブン&アイ)と豆腐でも良いのですが今回は、相模屋おだしがしみたきざみあげ(これはナイスです、常温保存)

完成

冷たい紅茶とともに…締めは中華麺かうどんで

調味料を入れまくったカレーです

いきなり完成した姿をご覧ください。福神漬けを買い忘れたので紅生姜で代用しております。

ハウスのコクブレンドカレー(中辛)

クセがなくハウスのカレーパートナー(ペースト)やスパイスを足すのに非常に適しています。

炒める

①フライパンにサラダ油を(適量)ひき、切った玉ねぎ(中２玉)を炒めエスビーにんにく背脂と一味唐辛子を加える。

②玉ねぎが半透明になったら、切ったじゃがいも(中３つ)とにんじん(中１個)を加え、さらに炒める。

③沸騰したお湯(１リットル8皿分)を加え沸騰させる。

煮込む

④沸騰したらハウスカレーパートナーブイヨンペースト(税別100円30g)・ラー油(少々)・テーブルコショー(少々)・ナツメグ(一振り)・コリアンダー(少々)・コンソメ顆粒(少々)・粉チーズ(パルメザンチーズ少々)・ほんだし(少々)を入れ20分弱火で煮込む。

⑤にんじん等が柔らかくなったら肉(豚バラ冷凍400g)を投入し、タバスコ(少々)・にんにく醤油(少々)を加え肉に火が通るまで煮込む。

ルーを割り入れる

⑥火を止め、ルーを割り入れる。ハウスのカレーパートナージンジャー、ガーリックと7種のスパイスペースト(30g)・ソース(少々)・ケチャップ(少々)・ガラムマサラ(少々)も加え、10分ほど放置。

とろみが出るまで煮込む

⑦中火で混ぜながらとろみが出るまで煮込む。北海道産馬鈴薯もホロホロでいい感じです。まさに日本の家庭のカレー。

完成

2~3日経ったカレーのほうが美味しいとよく言いますが、完成直後も美味しいですよね。