2022年2月21日

東北地方の郷土料理 なっとう汁

1月7日七草粥の時期に食べる郷土料理…

材料

こちらの納豆汁の素はひきわり納豆に味噌を混ぜたもの。器に入れだし汁で溶かして投入します。

納豆汁の素(はと納豆150g・ひきわり納豆と味噌が入ってます)←※これだけではかなり薄味らしいので別に味噌が必要

なめこ(JA100g) 水洗いして投入

きざみ揚げ(かくみつ食品50g)

糸こんにゃく(太子食品工業奥入瀬生芋糸こんにゃく切れてて便利180g) 水洗いして投入

芋茎(芋がら)←干した芋茎を水に戻して沸騰3分・水洗い・しぼりを3回繰り返してアク抜きしたものを3センチほどにカット

長ネギ(1本)みじん切りで

枝豆とうふ(太子食品工業120g✕3パック)←今回は2パック240g使用

じゃこ天(八水蒲鉾3枚入り) 1センチ幅に切って ※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません 

国産鶏肉れんこんごぼう生つくね(プリマハム16個入) ※じゃこ天と鶏つくねは通常は入れません

だし汁(水1リットルにほんだし大さじ0.5と鶏ガラスープの素大さじ0.5入れたもの)

味噌85g

ジャパニーズトラディショナルミソスープ

① なめこ・芋茎・糸こんにゃく・油揚げ・じゃこ天・鶏つくね料理酒大さじ1をだし汁1リットルで煮る。
② 具材に火が通ったら火を止め、味噌85gを投入し、よく溶かす。
③ とうふ240gをさいの目切りし投入。
④ 納豆汁の素を溶かし入れる。

完成❤

⑤ 煮詰めない程度に温めたら、きざんだ長ネギを入れて完成。(せりを入れるのが一般的らしいですが納豆と言えば長ネギでしょう)
※ お味噌汁なのであまり煮詰めずに、お早めにお召し上がりください。
北日本に大寒波!