お雑煮

お餅が余ったので…

お餅と言えば王道は、お雑煮ですね。こちらの地方はお醤油味・芋がら(芋茎)・せり・こんにゃく・鶏肉・にんじん・ごぼう・里芋等が定番でしょうか…。

材料

こちらは芋がら(乾燥・皮をむいて天日干ししたもの)↑

せり(１束)

長ネギ(１本)

こんにゃく(トップバリュ板こんにゃく黒・アク抜き不要２５０g)

油揚げ(太子食品工業きざみ揚げ７０g)

まいたけ(雪国まいたけ極カットタイプ２袋)※水洗いしなくてもそのまま使えます

とん汁の具(トップバリュ５種の野菜ミックスとん汁の具２００g２袋・冷凍)(にんじん・里芋・大根・ごぼう・長ネギ)

豚肉(冷凍３００g小間切れ)

しょうゆ

料理酒

みりん

砂糖

丸鶏ガラスープの素

ほんだし(和風だしの素)

下処理(結構手間がかかるので芋がら無しでもＯＫ)

①　まずは芋がら(１本)を水に２０分浸す

②　沸騰したお湯で３分ほど茹でる

③　冷水でもみ洗い

④　②と③を２~３回繰り返し、もみ洗いしても色が出なくなったら下処理終了

煮るだけ

④　鍋に水１０００ml、こんにゃく(洗って色紙切り・２５０g)・カットまいたけ(２袋)・とん汁の具(４００g)を入れ沸騰させる。

⑤　沸騰したら、

酒(大さじ２)

砂糖(大さじ１)

鶏ガラスープの素(大さじ１)

和風だしの素(大さじ１)

しょうゆ(大さじ５)

みりん(大さじ３)

と豚肉(３００g)と油揚げ(７０g)と長ネギ(１本・斜め切り)とせり(１束・洗って３cm位に切る)を入れ火が通ったら完成。

※お餅は入ってません